diumenge, 28 de maig de 2017

LA CAPITAL, HAMBURGUESES AMB PANS DIFERENTS

Establiment: La Capital Tarragona
43003 Tarragona
Carrer Emperador August, 8
Tfn 877 05 63 41
Preu orientatiu: 16€
Menú diari: 9,90€
Menú hamburguesa: +2€ sobre preu hamburguesa

La Capital

Hamburgueses, tapes, esmorzars i vermuts. Diferents pans a escollir, bona atenció, són una cadena amb local en Lleida i Cornellà. Cap plat sense "però", 1 estrella Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accesible
Aparcament:
Carrer de vianants
Espai:
Mitjà (60p)
Distribució:
Estreta
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Tipus paleta
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Celebracions
IDIOMES
Català
Castellà




La Capital va aterrar a Tarragona el gener de 2017 avalada per l'èxit que té a altres llocs, te seus a Lleida (juny de 2015) i Cornellà (juny de 2016). Uns locals amb idèntica decoració modernet-industrial-rajoles vintage i fins i tot igual distribució per les fotos que he vist a la web. Dominen les xarxes socials i pengen fantàstiques hamburgueses a instagram, es solidaritzen amb el dia de la dona, feliciten en el dia del pare, animen a que tinguis un bon divendres, i tot això pràcticament en paral·lel als tres Facebook a la vegada (cada local té el seu Face).

Els preus de les hamburgueses van des dels 6 als 10 euros aproximadament, així que fent un càlcul: burger més amanida i tapa d'entrant, postres i beguda, deu rondar uns 16 euros. També tens opció de menú diari i menú hamburguesa.
Què ofereix La Capital com tret diferenciador entre tantes hamburgueseries? doncs (i ara copio frases de la seva web) els diferents tipus de pa artesà elaborat especialment per a La Capital, ingredients de qualitat i proximitat, 200 grams de suculenta carn del Pirineu català i verduretes fresques de l'horta.
Mmmmmm, quina bona pinta fa tot aquest recull d'intencions (sí, d'intencions) que juntament amb les fantàstiques fotos de l'Instagram et fan pensar: "joer, quina burger em cruspiré!!!" Així que vam anar una nit a fer un petit tast i un altre dia a tastar alguna hamburguesa. Moltes expectatives que queden segons os mostro a les fotos.
Amanida Camagüey (enciams, fingers de pollastre cruixent, blat de moro, pa fregit, formatge parmesà i vinagreta de fruits secs). Bé, doncs enciams "d'obrir i al plat", pollastre arrebossat amb un fregit amb regust, blat de moro en conserva, pa torrat també "d'obrir i al plat", formatge Grana Padano més que parmesà i la vinagreta... doncs devia estar.
Les braves van arribar en un minut a la taula, com que ja estaven fetes. La salsa és una barreja de maionesa i quetxup, i les patates, algunes estaven toves, i d'altres dures. Francament evitables.
A la meva segona visita vaig optar per menú hamburguesa (al preu de la hamburguesa que agafis s'afegeixen 2€ i inclou patates i beguda.). Edimburgo, (amb pa de nous, formatge de cabra, pebrot escalivat, ceba 
caramel·litzada i melmelada de tomàquet).
Doncs massa pa, compacte i sec; la carn (feta al punt demanat, això sí) amb massa pebre, no la vaig trobar tan suculenta com diuen a la web, el formatge en excés, igual que la melmelada, la ceba hi estava i el pebrot, d'escalivat res, era pebrot en conserva. Les patates eren tan evitables com les del primer dia que vam anar, aquesta vegada sense acabar de fer, dures, i la salsa rosa, prescindible també. El millor del menú va ser la Coca-Cola fresqueta mida grosa, 350 ml.
Un lloc amb preus competitius que s'està fent una clientela de gent molt joveneta però que amb mi no ha complert cap expectativa ni trobo que sigui el reflex del que anuncien a la seva web.

diumenge, 21 de maig de 2017

CÓCULA (HOTEL URBIS), AL MERCAT DE TARRAGONA

Establiment: Cócvla, Hotel Urbis centre
43001 Tarragona
Plaça Corsini, 10
Tfn 977 24 01 16
Preu orientatiu: 25€

Restaurant Cócvla

Cuina mediterrània dins del Hotel Urbis. Un menú amb plats amb diverses opcions i preus segon el dia de la setmana. Bona atenció i preus ajustats. Un 3 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Fàcil o privat
Espai:
Mitjà (60p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Clàssica

Vins i caves:
De la Terra
Altres:
Celebracions
IDIOMES
Català
Castellà




En aquesta ocasió vam gaudir d'un dinar gràcies a uns amics que ens van regalar una caixa Wonderbox i per això de conèixer una mica més la ciutat ens vam decidir pel restaurant Cócvla ubicat al Hotel Urbis Centre, a la plaça Corsini. Un lloc que està recuperant les seves terrasses ara que han acabat les obres del Mercat Central de Tarragona fa gairebé un mes.
El restaurant està a la primera planta en un menjador amb finestral a la plaça, encara que té una altra sala on donen la tapa a les nombroses edicions de "ruta de la tapa" que es porten a terme a Tarragona. Participa d'altres activitats gastronòmiques com els menús romans que preparen al mes de maig, quan s'organitzen actes del Tarraco Viva; o menús especials al Dixieland Tarragona; calçotades al febrer, etc.  
Nosaltres vam anar a gaudir del menú cap de setmana aprofitant el regalet del Wonderbox. Un menú que té un preu base de 18,75 € amb suplement per alguns plats (de dilluns a divendres el preu és de 15,75€).
La nostra elecció va ser, juntament amb un criança, el Nit de lluna, D.O. Tarragona, una coca de sardines marinades amb cítrics i verdures rostides i unes faves saltejades amb suc de carn, botifarra negra i menta. Dos plats molt bons.


Com plat principal un arròs melós amb papada ibèrica, morralets i carxofes, un plat amb suplement de 4,5€. Impressionant de bo, i molt encertada la combinació mar i muntanya en aquest arròs i en el que el punt de cocció també estava molt encertat.
Per postres, ja que estaven inclosos al menú, un iogurt grec amb mango i un pastís de xocolata que estaven correctes però llunyans de l'arròs.
Només vam haver de pagar el vi, 14€, i no es van cobrar suplement per l'arròs.
Un lloc molt correcte, però que vaig trobar una mica impersonal, com que no deixaves de tenir present que estaves a un hotel, un lloc de pas... L'atenció va ser molt correcta i amable, el menjar prou bé. Un restaurant per tenir en compte en un dinar de treball i reunions formals.

diumenge, 14 de maig de 2017

"PESADILLA EN LA COCINA" A LA COSTA DAURADA

Ja fa temps que no publicava restaurants amb 2 (regular) o 1 (mal), eren fotos i experiències que anava desant al calaix però la darrera experiència m'ha fet que obri aquest calaix i faci un comentari sobre tres restaurants que per alguna raó m'han decebut.

Dir que en dos d'ells havia estat diverses vegades i no havia estat tant malament, de fet havia tornat. Dir també que un dia dolent tothom ho pot patir, que ha estat la meva experiència i que no li dic a ningú "no hi vagis" si de cas "evita aquest plat o vigila en aquest punt..."
Altra raó d'aquesta ressenya és que tothom mostra felicitat i bons àpats en internet però la vida real no és així, aquí teniu una mostra de que no tot és fantàstic. Aquesta entrada al bloc va de compartir el dolor.

Establiment: Casa Gallau
43850 Cambrils
Carrer Pescadors, 25-27
Tfn 977 36 02 61
Preu orientatiu: 35€

Casa Gallau

Un històric de cuina marinera a Cambrils que havia visitat durant els 9 anys que vaig estar vivint allà. Suquets de peix i fritures de qualitat m'havien fet gaudir en aquest restaurant i l'altre dia vaig anar aprofitant les 5es jornades dels fideus rossos de Cambrils. Un menú per 33 € amb Inedit inclosa. Els primers bé i quan arriben el fideus rossos amb peix de llotja i romeso a taula una decepció total. No tenien gust de res, sense sabor, sense sal, eren pasta cuita en aigua. Amb un peix arrebossat, fregit i tirat per sobra, els muscles recuits, el romesco desaparegut... Li diem a la cambrera, que si us plau, allioli i sal pel que teniem al plat i que la resta li portés al cuiner/a/xef , que el testi i pensi si això es pot portar a una taula.
L'allioli que va arribar a taula en bol a mitges i ressec, el podeu veure a la foto.
Vam menjar-nos el peix arrebossat que portava per sobre, insípid, unes gambes pelades i els muscles recuits per omplir la panxa. El restaurant va gestionar el fallo molt bé, ens van oferir fer-nos una nova paella de fideus, un arròs, el plat que volguéssim... però no ens venia de gust esperar 20 o 30 minuts per un altre plat. Vam demanar els postres i ens van convidar a una copa de cava i van fer un descompte en el preu del menú, en comptes de 33, van cobrar 28 € per cap, més les dues copes de vi blanc (desconegut) a 4 € + IVA cadascuna.
Altres detalls: el vi blanc, encara que vaig preguntar dues vegades, no van dir-me quin era, el cambrer va dir "uno de la zona de aquí, del Priorato". Molt bé, vi blanc del Priorat, bona informació! Com que la copa ja la portaven a la taula servida no vaig veure l'ampolla en cap moment, un detall que tampoc em va agradar gaire. Que el personal no parlés anglès també és un detall important en una zona com Cambrils, encara que mi no m'afecta més allà de la vergonya aliena que em va generar la situació que s'estava donant un parell de taules al costat.
Una llàstima, un lloc amb un nom que sembla que viu de la fama del passat... però amb molt bona gestió dels incidents, al menys això és d'agrair.

Establiment: Lo Bon Profit
43202 Reus
Carrer de Cristòfol Colom, 5
Tfn 977 32 13 17
Preu orientatiu: 30€

Lo Bon Profit

Especialitat: cargols a la llauna. Les racions a 15 € però si lo valen no importa pagar. Aquests ho valien? doncs sembla que no perquè el Santi no els recorda. Quan un plat agrada queda en la memòria, i si lo desgracien també. Vam demanar un "chuletón" i com al mestre de la brasa li va semblar que poc fet per dins no estava bé, el va obrir com un llibre per posar-lo sobre la graella. No el vaig tornar cap a la cuina perquè anaven en grup i no em van deixar, sobre tot el meu fill va insistir que callés... Aquest plat de 35 € el recordaré molt de temps: llibret de xuleta a la safata cremada i amb solera.
Altres detalls? Plats sense acompanyament, com la cuixa d'ànec; trists, com la botifarra amb mongeta o les gambes; enganyosos, com el FALS carpaccio de bacallà fumat; aixafats, com el culant... I sense espai per bellugar-se a la cadira, ni als costats ni cap enrere, i amb un xivarri que no es podia parlar, i haver d'estar en el lavabo amb un dit prement el botó del llum perquè durava encès 20 segons...


Petits detalls que no em van fer aprofitar el dinar. Si voleu menjar cargols, ells diuen que són els millors. Bon profit!


Establiment: Les Voltes Restaurant
43003 Tarragona
Carrer del Trinquet Vell, 12
Tfn 977 23 06 51
Preu orientatiu: 30€


Aquest ha sortit del calaix arran del programa de cuina "Jocs de cartes". Cuina mediterrània. Hi havia anat tres vegades en dinars de grup, i bé, cuina acceptable que quan vas en grup està molt bé entre riures i copes de vi a dojo. Un dia vam anar en família, ja fa temps, encara tenien les copes del segle passat i setrilleres de bar de carretera amb oli desconegut, deixant de banda la decoració que, segons la meva opinió, no fa lluir les pedres patrimoni de la humanitat (per cert, si són Patrimoni de la Humanitat es poden penjar quadres i escuts a discreció o són parets que s'han de mimar?).
Les voltes, aquest tipus de sostre, fan que el local tingui un soroll important quan hi ha molta gent i com és espaiós, és fàcil trobar grups fent celebracions així que jo el deixaria per anar en grup i fer els àpats íntims anant a primera hora, si de cas.
El menjar res semblant al que va sortir a la TV, uns plats correctes sense cap complicació com el carpaccio de tomàquet amb anxoves o muscles al vapor amb llorer a dojo; i uns altres plats d'aquells que romanen a la memòria com el magret d'ànec amb salsa de gerds (demanat al punto) i que estava tant fet que semblava xiclet nadant en salsa; o com el llobarro a la donostiarra, que també nadava en oli, d'aquell fort que no és arbequina i que em costa empassar.


Altre detall: no parlaré del humor satíric de l'Anna Sas, tothom ho ha vist a TV3, a mi em fa por anar i que en pic em vegi la panxa em posi ració doble per postres amb cara de condescendència, però si estàs en el teu pes, pots anar tranquil a menjar allà, fins i tot pots tenir sort i no la trobaràs perquè estarà a alguna tertúlia a TV3.

diumenge, 7 de maig de 2017

GUMBO, NEW ORLEANS CUISINE EN MALASAÑA

Establecimiento: Gumbo
28004 Madrid
Calle del Pez, 15
Tfn 91 532 62 61
Precio orientativo: 26€
Menú de diario: 11€

Gumbo

Cocina criolla, platos de New Orleans. Local cómodo, atención fantástica, precios ajustados. Imprescindible reserva. Llegan a las 3,8 estrellas Pepa Pink, falla el lavabo.

LOCAL
Acceso:
Fácil
Aparcamiento:
Difícil
Espacio:
Mediano (40p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Ténue
Mobiliario:
Sillas
Bancos
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Aire
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica

Vinos y cava:
De la Tierra
De otras tierres
Otros:
Menú infantil
IDIOMAS
Castellano
English




Difsfrutamos de otro fin de semana en Madrid con la excusa de ir al teatro Lope de Vega para ver El Rey León, que por cierto recomiendo sin duda. A mi me encantó, y Santi, nada amante de los musicales, pudo apreciar la puesta en escena y el trabajo del elenco sobre el escenario.
Muy cerca del teatro, dejando atrás la Gran Vía, nos adentramos en el barrio de Malasaña. ¡Cómo ha cambiado este barrio!. Cuando yo era una adolescente era un barrio de litronas y porros en la Plaza del Dos de Mayo, "la movida madrileña" comenzaba en nuevos locales como el Penta y el Vía Láctea y la noche se juntaba con el día sin darte cuenta. Hoy día las tiendas "bio", "eco" y talleres de diseñadores inundan el barrio junto con barbas hipster y bicicletas. La oferta de ocio ha proliferado con terrazas, locales de copas y diferentes opciones de restauración, desde temáticos como un "cereal bar", veganos, cocinas que no cierran y ofrecen desayunos, brunchs, comida, merienda, cena y tempenpiés de madrugada, hasta cocinas internacionales y tradicionales, como el local que ofrece bocadillos de toda la vida acompañados con un porrón (toda una novedad para los modernillos de ciudad 😋)
Nosotros optamos por el Gumbo, un local en azules y blancos, acogedor, tirando a pequeño pero con suficiente espacio en la mesa y una atención fantástica, simpáticos y amables. El lavabo es un poco justito y ese secador de aire para las manos bastante inútil pero ya se sabe que la perfección es difícil.
La cocina, norteamericana, se centra en platos criollos de New Orleans. Se trata de una cocina fusión de platos franceses, caribeños, estadounidenses y africanos principalmente. Toda una explosión de sabores y colores con un resultado delicioso.
La carta incluye tantas opciones que cuesta decidirse, además, fuera de carta estan las sugerencias del día, pero como era cena tuvimos que contenernos y pedir con moderación. Pedimos una cerveza y una copa de vino, D.O. Ribera del Duero, Colección 880, un vino joven con que puedes encontrar con buena relación calidad/precio en una bodega (enoteca o vinoteca para modernillos)  y un toque especial debido al roble. Nos obsequiaron con un aperitivo: plátano macho frito y patatitas.
Después de dejarnos orientar por el jefe de sala empezamos con un solo plato de
entrantes: los tomates verdes fritos. Un plato imprescindible, riquísimo, con una salsa fresca que combina perfectamente con el rebozado fino y suave. El pan se presenta de forma individual, envuelto en papel.
Al acabar nos cambiaron los cubiertos para comer los platos
principales, me parece muy bien que la informalidad que puede presentar la decoración no se aplique al servicio de mesa. Primero llegó la jambalaya, un arroz muy especiado con langostinos marinados, pollo y andouille, un embutido ahumado y especiado elaborado con cerdo. Puedes añadirle un poco de picante para subir un poco más el sabor aunque está muy buena así. El tomate frito que la acompaña es casero y muy rico.
Después las
albóndigas de cocodrilo con salsa étouffeé. Nos explicaron que el cocodrilo viene de África, congelado claro. El sabor que tiene es como de ternera blanca, suave, quizá como si la hubieras cocinado en caldo de pescado... La salsa impresionante, poco picante y exquisita. Me gustaron mucho. Nos sobró un poco de arroz blanco, con menos cantidad en el plato es suficiente.
Los postres son enormes pero tan tentadores que es dificil no caer. Hay pasteles de frutas, de queso, brownie y todo con una bola de helado. Tras echar un disimulado vistazo a la mesa de al lado para decidirnos (
todas tenían una pinta muy apetecible), elegimos la tarta de manzana con helado de vainilla. Exquisita. Solo pedimos una porque ya vimos que el tamaño es importante.
La cuenta rondó los 27 € por persona, con unos precios bastante ajustados, excepto en las bebidas: 3,25 € por una cerveza o copa de vino lo encuentro un poco elevado con relació a los precios de la carta.
Un sitio al que volver para probar otros platos como el cerdo asado, las croquetas de cangrejo, los mejillones gratinados o las flores de calabacín. La atención fantástica y el barrio estupendo, perfecto para tomar una copa por la zona después de cenar, ahora en vaso, nada de litronas.