diumenge, 26 de juny de 2016

EL RACÓ D'EN MAGINET, TAPES I FUTBOL


Establiment: Racó d'en Maginet
43005 Tarragona
Carrer Felip Pedrell, 1 
Tfn 977 59 14 63
Preu orientatiu: 10€

Molt a prop del Port de Tarragona està El Racó d'en Maginet. Un bar restaurante on pots fer un bon esmorçar, un menú de diari per 10€, unes tapes clasiques o unes torrades. Té com mitja dotzena de televisors penjats per les parets, fins i tot pots seguir dos partits de futbol a l'hora (com vam fer el dia que Nàstic es jugava la promoció a primera divisió) o qualsevol altre esdeveniment esportiu o programa musical... Fins i tot pot resultar aclaparador tanta pantalla però si la teva prioritat és no perdre cap jugada, aquest és el teu lloc.
A més a més de la barra l'espai está dividit en dues zones: una amb taules i cadires molt cómodes i una altre amb sillons baixos com per fer el café o la copa. També hi ha terrasa, i es veu alguna pantalla i tot, i tant l'entrada com els lavabos tenen accés per a discapacitats.
Nosaltres ja hem anat alguna nit a fer un sopar de tapes i sortim a uns 10e per cap, amb cerveses o alguna copa de vi jove, no hem preguntat si hi ha carta de vins. Les clàsiques patates braves (de la mediterrània) estan prou bé. Poc picants, amb un punt de curri.
Altres tapes típiques són la carn de porc en salsa, amb un punt de canyella. En una altra ocasió vam demanar "callos" i també tenien aquest punt de canyella, pero bons.
Els xipironets a l'andalusa, molt bons i ben fregits i els calamars a la planxa són recomanables, amb el seu all, oli i julivert picadet. En aquesta foto podeu veure els  calamars en salsa, ays, també punt de canyella. Deu ser que a  la cuina els hi agrada molt aquesta espècia.
Un parell de tapes recomanables també són les croquetes de carn d'olla  i la "ensaladilla rusa". Los pinxos morunos són molt correctes, amb pa toradet i tot.
L'opció de les torrades està molt bé fins i tot per a compartir, són prou grosses i tens diverses opcions de farcit. Aquesta és amb bacon, ceba i formatge.
Ja saps, si juga el teu equip i vols veure el partit amb unes bones tapes, El Racó d'en Maginet t'ho possa fàcil i barat. Ah, demana la paraula de pas de la wifi, la van cambiant...

diumenge, 19 de juny de 2016

LA MESTRESSA DEL TÒFUL, UNA NISSAGA DE CUINA MEDITERRÀNIA

Establiment: La Mestressa del  Tòful
43003 Tarragona, Part Alta
Carrer d'Espinach, 19
Plaça d'en Rovellat, 13 
Tfn 977 07 50 62
Preu orientatiu: 25€
Menú arròs: 20€

La Mestressa del Tòful, Traslladats a l'agost de 2016

Cuina mediterrània. Racions abundants, atenció fantàstica i preus correctes per la zona. Els plats tenen detalls que no m'acaben de conquerir... Fent la mitjana amb els plats, local, atenció, etc, resulta 2,8. Arrodonim pels pèls a 3 estrelles Pepa Pink.
LOCAL
Accés:
Discapacitats, no WC
Aparcament:
Zona blava i Pàrquings propers
Espai:
Mitjà (40 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Cadires
Neteja_serveis:
Bona.
Assecador_mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Cartolina, fotos
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Cafeteria
IDIOMES
Català
Español


A Tarragona va començar el iaio Critòfol obrint El Tòful (a la plaça del Fòrum). Amb el temps els seus descendets van obir El Tòful de Mar (a Paltja Llarga) i La Mestressa del Tòful (al Serrallo), que just fa poc acaba de complir un any.
Aquest local està distribuit en dues zones, una amb la barra de bar i unes taules com per esmorzar o fer el vermut i un menjador prou espaiós i còmode amb una tele gegant.
L'atenció és fantàstica, en tot moment vam estar molt ben atesos, sense que ens faltés pa (que per cert, estava bo) ni begudes, i les racions són abundants, de fet vam demanar 2 menú d'arròs mariner i també plats de carta i amb els entrants dels dos menús vam tenir pels 5 comensals. Per què dic al principi de la ressenya que no m'acaba de conquerir? doncs per cosetes que pel meu grat sobren o falten, però cadascú té els seus gustos, pot ser a tu t'agradin.
Menú d'arròs mariner, que inclou:
Amanida. Amb moltes coses, com per exemple una salsa com de mostassa i mel o similar que, per mi, no tenia raó de ser en una amanida de cuina mediterrània. I menys si tenim sobre la taula aquest deliciós oli DO Siurana.
Ampolla d'oli que estava sobre la taula per posar sobre el pa a plaer. El vi que vam prendre no el recordo, era el que inclou el menú d'arròs. També hi havia unes olives arbequines cortesia de la casa.
Un altre dels entrants van ser el musclos al vapor amb pebre negra, un plat gegant i boníssim. Eren petitons però, que d'un plat per a 2 mengin 5, és tota una sorpresa amb les mini racions que hi ha avui pels restaurants.
I el darrer plat dins del menú van ser uns seitons fregits. Molts per a 2 persones. El que no em va agradar és que estaven sencers, i vull dir sencers, sense netejar. Digueu-me perepunyetes però si són grans, com aquests, o els hi treus la tripa o amarguen.
Per completar aquest menú arribà l'arròs mariner. Molt gustós, pot ser massa i tot. Quan ens va preguntar que tal l'arròs i davant la nostra de resposta de "està potent", ens varen explicar que "el suquet està acabat de fer i per això està un punt fort". Ens vam quedar amb cara d'emoticona.
Vam demanar un plat de carta també com entrant, un carpaccio de bacallà. Un plat correcte si no fos perquè no era carpaccio, era bacallà fumat. Em molesta bastant que em donin un plat per un altre sense avisar. Si no queda carpaccio, s'avisa que vindrà una altra cosa a taula. 


Els altres tres que no van fer menú van demanar arròs negre. També potent, deu ser que el suquet està fet al mateix temps (o és el mateix). De textura i "animalons" els arrosos estaven molt bons.


El menú inclou postres com el flam o gelats, així que van afegir profiterols, nata amb nous i un brownie pels altres tres a taula.
El compte, 20€ el menú i els atres uns 21. Molt bé de preu. Si tots haguèssim fet carta hauriem d'afegir el vi i algun entrant més, però calculo que no es dispararia a més de 30€. L'atenció va ser molt amable i atenta en tot moment, pot ser tornem un altre dia a veure com va el suquet i l'arròs ja serà impressionant.




diumenge, 12 de juny de 2016

BARDENI, TAN ADDICTIU QUE HAURIA DE SER IL·LEGAL

Establiment: Bardeni, el meatbar
08013 Barcelona
Carrer València, 454
Tfn 932 314 511
Preu orientatiu: 40€

Bardeni

Carn de qualitat tractada amb cura i saviesa. També croquetes, amanida, sardines... Atenció estupenda, preus raonables. No admeten reserves. Sense dubtes un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Discapacitats
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (30 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Cadires
Bancs
Neteja_serveis:
Bona.
Assecador_mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
Decoració: Bola_de_drac
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Petit atril
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Español
English

Des de que vaig llegir la primera ressenya del Bardeni al bloc del Ricard Sampere (podeu veure-la aquí) tenia ganes de tastar aquest lloc. Això dels tamborets em tirava una mica enrere però al desembre el van reformar i ara hi ha, fins i tot, diferents models de cadires on seuràs còmodament. Jo vaig escollir el banc i era molt comfortable.
Per entrar s'ha de trepitjar una bàscula com d'escorxador, però tranquil, que marcarà uns 40 quilograms. La sala és molt acollidora, les rajoles blanques de les parets trenquen amb la foscor de les taules. Els suggeriments del dia escrits en vermell i la carta en negre li resta la fredor a aquestes parets enrajolades tipus carnisseria. No sé com era abans però ara és un local on et sents molt de gust.
Per suposat, seguint la moda d'ara, no hi ha estovalles, ni tan sols individuals. I seguint la moda d'ara, la carta està pensada en plats per a compartir i mitges racions per a que facis un tast de diverses elaboracions. I aquest format amb una bona cuina funciona, de fet nosaltres vam demanar uns platets per a compartir i després un per cadascú, però tot estava tan bo que ens dèiem "¿demanem un altre, oi? entre tots podem!" Ens vam tornar "Bardeniaddictes".
Com que venia la meva mare en aquesta ocasió vam donar-li el gust amb un vi que ella li agrada i és del seu poble: Juan Gil, D.O. Jumilla. I per donar-li el gust a la meva nena vam començar amb el foie mi-cuit, compota de poma i vainilla. Tota una delícia que si ens descuidem no tastem.
Per donar-nos el gust el Santi i jo el guisat de callos amb ou esclafat, plat fora de carta. Amb el pa espectacular que serveixen vam deixar el plat net. Vam menjar sis racions de pa durant el dinar. Addictiu també.
El següent a compartir va ser el plat de ous mollet escalfats amb pop i patata. Aquest per menjar amb cullera i no perdre cap mos combinant la crema de patata amb el ou i un pop tendre.
I un tataki de tonyina, soja i sèsam que ens vam cruspir mentre que la taula de japonesos del costat ens mirava amb somriures.
Com plats individuals van ser el filet d'Angus beef de Nebraska, amb graten de patata per la meva mare. Em feia por perquè a ella l'agrada la carn feta (tot un crim, ho sé). La vaig tastar i tot estar molt feta pel meu gust, es desfeia a la boca.
Vaig haver de suplicar a la meva filla que deixes tastar alguna cosa del seu plat de
vaca Charolais, patata ratte i salsa cafè de París. Segons ella la salsa estava "tan bona com la teva!!! mama, has de fer-ne més!!" Sí, sí, molta floreta però no em va deixar tastar res.
Per a mi
l'onglet amb ceba tendre i salsa Priorat. Que sí vaig compartir i que és tota una delícia. La ceba li va perfecta.
El
steak tartar d'Angus beef estil Caldeni que va demanar el Santi va acabar com plat compartit. El va demanar amb punt mig picant. Feia temps que no menjava un tàrtar tan bo. La meva mare no el va tastar; ella ni tàrtar, ni lletons, ni llengua, ni cua...
Se suposa que ja havíem d'anar pels postres però els plats del Bardeni són addictius i en volíem més. Per tal que la meva mare s'animés a tastar la cua vam demanar el
caneló de cua de vaca Bretona, beixamel i fruits secs. Li va costar però tant vam insistir que per primera vegada a la seva vida va menjar cua i li va agradar. Aquest caneló és irresistible! També vam repetir steak tàrtar, aquesta segona vegada va arribar un punt més picant, també boníssim.
I mentre que el Santi es demanava postres, jo vaig demanar la
costella de vaca al forn, feta a baixa temperatura, servida sobre una parmentier de patata i una reducció. Impressionant. Aquest plat estava fora de carta, si teniu sort i el trobeu, no tingueu dubtes en demanar-lo.
Per postres van ser la selva negra, una versió diferent servida amb gelat; crema catalana, en escuma, extremadament suau; i tocinillo, amb un gelat que no vaig tastar. Pel meu gust, el millor dels tres el tocinillo.

Tot aquest festí ens va sortir a uns 47€ per cap, però entenc que altres persones mengen menys que nosaltres i per 30€ pots gaudir d'un plat de bona carn. Ara ja som addictes i hi hem de tornar per tastar les sardines, la llengua, els lletons (si tenim sort), les hamburgueses...
Sí, està al costat de la Sagrada Família i hi ha molta gent per allà, però ningú és perfecte.

diumenge, 5 de juny de 2016

XdF, 4 VEGADES GUANYADOR DEL TARRAGONA DE TAPES A LA ZONA CENTRE

Establiment: Xamfrà del Fòrum
43001 Tarragona
Carrer Lleida, 17
Tfn 977 247 116
Preu orientatiu: 30€
Menú diari: 16,36€ + IVA
Menú cap de setmana: 20,50€ + IVA+beguda (plats amb suplements)

Xamfrà del Fòrum

Cuina mediterrània amb tocs de fusió. Decoració minimalista, atenció correcta, no hi ha carta, és menú amb suplements. Un 3 estrelles Pepa Pink.


LOCAL
Accés:
Discapacitats
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (70 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Cadires
Penja-robes
Cadires nens
Neteja_serveis:
Bona.
Assecador_mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Clàssica
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Español


La ubicació del Xamfrà del Fòrum és privilegiada, sempre i quan seguis a la planta superior i al costat de la finestra, si no les vistes al Fòrum de la Colònia es canviaran per una paret blanca o de fusta. La decoració es minimalista.
L'atenció es correcta, com la decoració, no existeixen guarniments superflus. I la carta, doncs tampoc existeix. Es tracta d'un menú, de diari o de cap de setmana. Aquí ja apareixen guarniments en forma de suplements de 1,5€, 4€, etc, fins arribar als 6€. Entenc que un entrecot no costa el mateix que un secret ibèric, però no m'agrada això del menú amb suplements. Si els comptes no surten, es pot oferir al client dos menús diferents, o deixar a la carta el plat que fa el balanç negatiu. Això dels "menús amb suplements" ho veig com un ham per a que el client entri i després es com dinar a la carta. Nosaltres vam anar pensant en el menú de cap de setmana a 20€, begudes a banda, i després resulta que era 20,50+IVA més suplements, total 30€ per cap, una quantitat de lo més normal a pagar per un dinar, però no quan tens la idea del "menú 20€".
D'aquest menú amb 8 primers, 4 segons de carn, 4 de peix i 6 postres vam escollir sense mirar si tenien suplement o no. Ja estàs dins i si un plat et va de gust no mires 4€ més o menys. El vi que vam demanar, amb aigua i cervesa sense alcohol (que venia la recent mami Maria Eugenia) va ser el Primícia, D.O. Terra Alta, que està al llistat de 8-10 "vins recomanats" que apareix sota els plats del menú. Desconec si hi ha alguna altra carta de vins.
Els plats, noms llarguíssims que copiaré (sense faltes d'ortografia).
Pimers:
Amanida de formatge, vinagreta de nabius, maduixes, pinya, fruits secs, mostassa i mel. Poc més que afegir al nom del plat, si de cas, la foto, però ni cal.
Cargols de Lleida (de Can Prim) a la llauna. Sóc una ignorant en el tema cargols, com d'altres, per que no m'agraden. Ni el turc, ni el gros gris, ni el del bosc, cap tipus. El Santi no va quedar satisfet amb aquest plat de cargols. No hi ha res com veure'ls a la llauna en comptes de en un plat.
Coulant de pop de roca D.O. Galícia amb parmentier de patata ratte, botifarra blanca i negra i "pimentón de la Vera", (+2€). Un plat cremós i saborós. La patata boníssima i el pop una mica escàs.
Esqueixada de llom de bacallà de Islàndia amb olivada i ceba morada. No el vaig tastar però el Pedro va dir que estava bo.
Segons:
Espatlla de xai de llet, D.O. Segovia, farcida d'albergínia i pebrot a la brasa amb patates D.O. Prades. Un plat molt bo guarnit amb canyella en pols. Molt aromàtic.
Abanico ibèric extra de gla (Guijuelo) a la brasa amb patates i salsa de steak XdF. Però no quedava i van avisar que portarien secret. La Maria Eugenia se'l va menjar de gust.
Entrecot (cube roll) de vedella dels Pirineus, Pallars Jussà, (350 g aprox) a la brasa, (+6€). Correcte de punt. Quan la carn és bona no cal gaire elaboració.
Postres:
Arròs amb llet i gelat de llet merengada. Perfecte per una mare que està alletant. Púding XdF amb toffee. Bé.
Financier d'avellanes de Riudoms amb ganache de xocolata i crema anglesa, (+3,50€) Un pa de pessic amb ametlles bastant bo. Crep de crema catalana cremada i crema d'ametlles crues, (+1,50€)
El menjador resulta una mica fred, i desprès de l'èxit que tenen les tapes preparades al XdF a les darreres edicions on acostumen a guanyar o quedar finalistes esperava alguna cosa més. Va ser un dinar com una mica: sí però...