diumenge, 24 de novembre de 2013

EL TERRAT, EL PREFERIT DE LA MEVA AMIGA VICKY

Establiment: El Terrat Restaurant
43004 Tarragona
Ponts d'Icart, 19
Tfn 977248485
Preu orientatiu: 35€
Menú diari 18€
Menú degustació 38€
Menú d'autor 55€

El Terrat

Cuina d'autor. Terrassa sobre el Palau de Congressos. Extensa carta de vins. Descompensada relació qualitat/preu. Valoració de 3 estrelles Pepa Pink.


LOCAL





Accés:
Discapacitats
Aparcament:
No
Espai:
Mitjà
Aire cond i Calefacció
Terrassa al carrer
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Modern
Còmode
Cadires
Serveis:
Net
Assecador de mans:
Tovalloles
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL


CARTA


Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Moderna
Llarga
Vins:
Vins de la Terra

Vins d'altres terres
Vins d'altres països
IDIOMES






Català

Espanyol





Sobre el Palau Firal i de Congressos de Tarragona està el Terrat, un nom encertat ja que la terrassa del restaurant està sobre el terrat del Palau. Per dins es veu un restaurant jove, amb decoració moderna, funcional, còmode i amb accés per a discapacitats. El lavabos tenen tovallola, el millor per meu parer.
Tenen una carta de vins amb més de 25 D.O. que inclou caves i champagnes i afegeixen una carta d'aigues, per si de cas... També pots escollir diferent tipus de pa per acompanyar l'àpat.

La primera vegada vaig anar a celebrar l'aniversari de la Montse i vam fer un menú degustació (38€) al que s'ha d'afegir la beguda. La segona va ser per celebar l'aniversari de la Vicky, i vam fer el menú forfait 6 tapes a escollir (22€), més beguda i postres. El vi que ens va acompanyar en ambdues ocasions va ser el Blau 2012, D.O Montsant, un cupatge de garnatxa, carinyena i sirah de gran qualitat, intens en sabor i aromes de fruites vermelles. I una ampolla d'aigua Voos, una pretensió per beure aigua de l'aixeta servida en una ampolla disenyada per Calvin Klein. Em va recordar a la tan anyorada aigua del Canal de Isabel  II que he begut durant anys; per a mi, la millor aigua.


Al menú tapes les sis escolllides van ser: l'amanida de tàrtar de salmó marinat amb mango i guacamole; ous estrellats amb gules, que venien sobre un llit d'una mena de sanfaina; la tercera unes bombes picants de vedella amb el cor d'amanida de ceps, estèticament com les famoses de la Barceloneta però sorprenents en sabors.
Després les patates invertides amb pop a la gallega és una tapa original, altra forma de menjar pop amb cachelos, encara que aquesta ocasió el pop estava una mica "al dente". La cinquena, assortiment de sushis calents, una innovació que vaig insistir en demanar, per això de tastar coses noves, i que no em va agradar gaire. I per acabar vam disfrutar amb els canelons cruixents de confit d'ànec amb verduretes, mandarina i raïm. Exquisits, una tapa que recomano en la vostra visita al Terrat.


Al menú degustació vam tenir un parell d'entrants,  uns d'ells els llagostins cruixents amb un chutney de verduretes. Em va resultat un plat saturador: textures gelatinoses, cruixents, toves, cremoses; sabors dolços, àcids, plans, forts; temperatures calentes, fredes... Prefereixo això del menys és més.







Descatable en els segons plats el rèmol amb romesco.




Un altre plat per gaudir és el xai amb carxofes i mozarella.


També van tastar un calipo de mojito delciós, que venia adornat doblement: la fulla i el seu inquilí.




I per acabar vam fer uns postres de xocolates variats i els petit fours.
Total, 38€ per cap, més vi, més aigua.








Moltes gràcies a la Vicky i a la Montse per fer-nos gaudir d'un bon àpat, sou una companyia meravellosa.

diumenge, 17 de novembre de 2013

RESTAURANTE BARHAUS, BONS MENUS I ACOLLIDOR

Establiment: Restaurant Barhaus
43003 Tarragona
Carrer Sant Llorenç, 22
Tfn 977244770
Preu orientatiu: 30€

Restaurant Barhaus

Sabors del Mediterrani amb ingredients de temporada. Plats tradicionals i plats innovadors. Una bona carta de vins, una terrassa preciosa, una atenció fantàstica. Valoració de 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL





Accés:
Fàcil
Aparcament:
Dificil
Espai:
Terrassa interior 
Mitjà
Aire cond i Calefacció
Distribució:
Bona
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Modern
Còmode
Cadires i bancs
Serveis:
Net
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL


CARTA


Vestuari:
Correcte
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Moderna
Curta
Vins:
Vins de la Terra

Vins d'altres terres
Vins d'altres països
IDIOMES






Català

Espanyol





Situat en la Part Alta de Tarragona, en l'edifici del Col·legi d'Arquitectes de Tarragona, està el Restaurant Barhaus. Jo hi he anat tres vegades i el menjar i el tracte és maravellòs. La terrassa és fantàstica, i el menjador interior també éstà bé, molt ample. També hi ha un saló privat i una altre terrassa a un nivell superior perfecta per celebracions. La decoració integra part de la muralla romana del segle I d.C i es combina amb el moviment BAUHAUS, un joc de lletres per donar nom al restaurant. Els lavabos estàn a la planta superior i, encara que hi ha ascensor per accedir-hi, l'entrada a l'establiment té un parell d'esglaons.


Fan una cuina mediterrànea tradicional amb tocs de cuina d'autor, acompanyada d'una important carta de vins que inclou vins amb D.O. properes. El·laboren menús diaris, de degustació, i durant el mes de maig, abans de la temporada de Tàrraco Viva, ofereixen un menú romà amb ingredients i receptes de l'època com el moretum, ficatum, garum...

Aquesta foto és del mes de juliol, a la terrassa, amb un aperitiu de còctel de sindria mentre esperàvem el primer plat. Un dinar a la carta està al voltant del 30€, tot depend del ví i les postres... 





A l'última visita ens van oferir un gaspatxo de síndria mentre esperàvem els primers. Santi va demanar pernil de gla amb pa de vidre i el vi CARA a CARA, D.O. Monsant. Be, més que escollir, es va deixar aconsellar.


Per a mi un arròs cremós de popets amb teranyina de formatge. És un risotto deliciós i en bona quantitat que podria menjar-se com plat principal.

Elrond escollí mil fulls de poma amb formatge de cabra i encenalls de foie. Bona combinació de sabors i textures.

Elbereth, que sempre diu que no l'agrada la pasta farcida, va demanar ravioli de foie amb oli de panses i fruits secs. Un plat exquisit. L'oli aporta un toc de dolçor que atenua la intensitat del foie. Com que va acompanyat d'enciams, podries menjar-lo com plat únic si no tens gaire gana.

Pels segons no podia faltar el plat que més agrada a tota la familia, el filet de vedella amb salsa cafè de París. La salsa és sublim. La carn es bonísima i amb el punt de planxa perfecte. Segons la temporada va acompanyat d'unes verdures o altres, però sempre amb patates i aquesta salsa de 24 ingredients meravellosa.


Jo vaig demanar tonyina amb soja, pinyons i ceba caramelitzada. Esperava la tonyina a la planxa i va ser un sashimi de tonyina amb soja, vull dir, tonyina crua en un mar de soja. Moment pànic perquè la soja no és un dels meus ingredients favorits i sempre l'utilitzo amb mesura. Els pinyons i les nous van ajudar a rebaixar el sabor de la soja i la tonyina estava bona, però no estaria de més afegir en la carta que el plat és un marinat, un carpaccio, un sashimi... Així pots imaginar la quantitat de soja que portarà i que és un peix cru.

El meu fill es va llençar amb foie amb xocolata. Un plat contundent i fort en sabors.






Pels postres vam gaudir amb les milfulles de nata i xocolata. Fins i tot la Pepa Pink va caure al veure aquesta torre, però vam acabar amb ella.




I l'Elrond va tornar a fer una demanda agosarada: coulant de garrofes amb iogurt grec i coulis de fruits vermells que va resultar tota un sorpresa, el sabor del coulant et recordava a la xocolata. El recomano, es un plat més bo del que sembla pel nom.





Altres vegades hem menjat el cruixent de llagostins, el farecellets d'ous amb favetes i xoricet, els canelons amb ceps, el magret d'ànec amb peres, el carpaccio de vedella, els postres trio... Sempre tot molt deliciós, de bona qualitat i amb una atenció meravellosa.



 El meu restaurant preferit a Tarragona. I tot per culpa del Matías, que em va a portar aquí. Gracias Mati!!!

divendres, 8 de novembre de 2013

LA GRAVA, CREANT SLOW FOOD SENSE PERDRE ELS ORIGENS

Establiment: La Grava
43760 El Morell, Tarragona
Carrer Pareteta, 6
Tfn 977842555
Preu orientatiu: 
Menú 1913: 44€
Menú km0: 32€
Menú Centenari: 16€

La Grava

Una carta amb productes de km 0, una cuina creativa amb fonaments de tradició i la filosofia Slow Food. Una bonica troballa al Tarragonès. La meva valoració és de 3 estrelles Pepa Pink.
LOCAL





Accés:
Discapacitats
Aparcament:
Carrer
Espai:
Gran
Aire cond i Calefacció
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona
Mobiliari:
Elegant
Còmode
Cadires i sillons
Neteja Serveis: Bona
Assecador de mans:
Tovalloles
Canviador:
Extres:
No
PERSONAL


CARTA


Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Moderna
Curta
Vins:
Vins de la Terra
Vins d'altres terres

Vins d'altres països
IDIOMES





CatalàEspanyol




A tan sols 11 km de Tarragona trobem el restaurant de La Grava. És un espai ample amb una gran llar de foc al mig. El mobiliari és còmode, elegant i integrat en l'arquitectura interior. Al creuar el menjador s'arriba a una petita terrassa ideal per fer un vermut abans de dinar, sobre tot si fumes...

Aquest dinar va ser el regal d'aniversari per part d'un grapat d'amics així que vam trucar per reservar taula amb el menú 1913. Vam arribar puntuals a la hora reservada i en veure el menjador buit vam pensar fer un un vermut a la terrassa, bastant calurosa. Previsible al ser juliol. El cambrer ens van indicar el camí de la terrasa i va desaparèixer. Després d'esperar una estona que estava a punt de ser preocupant, va tornar a preguntar que voliem prendre: una cervesa i un vermut amb unes patates chips.

El menú 1913 inclou una ampolla de ví i aquell dia va ser Montenovo 2010, D.O Valdeorras, de varietat godello, un raïm que dona al ví un caràcter fresc, afrutat i amb un puntet àcid. Un ví gallego amb una bona relació qualitat-preu.                                                                                                                           El primer plat, escarmarlans amb verduretes i soja, ideal per menjar a l'estiu. Molt bé equilibrat, sense que la soja amaguès la resta de sabors.





El foie amb mango caramel·litzat i Pedro Ximénez és un plat de base untuosa i suau que contrasta amb el caramel cruxient. Per arribar a la perfecció li faltava una mica de temperatura al foie.
Un foie fred sempre resta sabor i aroma al plat.






El menú segueix amb un lluç i calamarsets saltats amb pernil ibèric. Estava deliciós, encara que jo esperava calamarsets en el plat i vaig trobar tires prou grans que be podien ser calamars. Aquest plat combina perfectament amb el Montenovo perquè s'intensifica el sabor dels ingredients.






Per acabar amb els plats del menú 1913 arriba un porcell confitat i cruixent amb ceba i taronja. La toronja li dona un punt molt lleuger d'amargor a la salsa que contrasta amb la ceba col·locada sota el tros de porcell. El confit accentua la suavitat de la carn en boca i es desfà deixant un retrogust dolc i dèbilment amarg.















Es finalitza el menú amb un pastís culant d'avellanes amb gelat de Charteuse. Espectacular. Deliciós. Maravellós. Per dins i per fora és un plat per gaudir. Els contrastos fred-calent i  àcid-dolc són una bona experiència per al paladar.













Gràcies amics per regalar-me aquest dinar. Espero trobar una altra excusa per tornar-hi.